Przez dwa dni olsztyńska starówka tętniła życiem, aromatami regionalnych potraw i rozmowami o kulinarnych tradycjach Warmii i Mazur. W sercu stolicy województwa odbyły się „Targi Żywności Regionalnej, Naturalnej i Tradycyjnej - Dziedzictwo Kulinarne Warmii i Mazur”, które po raz kolejny przyciągnęły tłumy mieszkańców, turystów oraz producentów lokalnej żywności.

Wydarzenie od lat stanowi jedno z najważniejszych spotkań promujących regionalne produkty i tradycyjną kuchnię. Odwiedzający mogli degustować lokalne specjały, poznawać dawne receptury oraz rozmawiać z producentami tworzącymi markę żywności z Warmii i Mazur.

Jednym z najbardziej widowiskowych punktów programu było wspólne gotowanie na żywo. Przy kulinarnym stanowisku spotkali się marszałek województwa warmińsko-mazurskiego Marcin Kuchciński, prezydent Olsztyna Robert Szewczyk oraz znany kucharz Jakub Kuroń.

Sieć „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury” powiększyła się o nowych członków

Podczas targów odbyła się również uroczystość wręczenia certyfikatów dziewięciu nowym członkom Sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury”. Dokumenty wręczyli marszałek Marcin Kuchciński oraz dyrektor Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa Jarosław Sarnowski.

Do sieci dołączyły:

• Miody Matula
• Smolej Kawiarnia
• Zagroda Edukacyjna Pasieka na Szlaku Kopernika
• Miodosytnia pod Dębem
• ZULI Miodosytnia Warmińska
• Kwaśne Jabłko
• Restauracja LAS
• Pałac Warlity
• Zajazd pod Kłobukiem

Dzięki nowym członkom sieć liczy obecnie 80 podmiotów promujących regionalną żywność i kulinarne dziedzictwo województwa.

Najlepsze produkty regionu wybrane

Integralną częścią wydarzenia była XXV edycja konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów", organizowanego we współpracy z Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego.

W kategorii „Najlepszy Regionalny Produkt Żywnościowy” pierwsze miejsca zdobyli:

• Dzika Wędzarnia Patryk Paszkiewicz – „Polędwica z jelenia po romincku”
• Qraś Wędliny Catering Robert Kurko – „Szynka wędzona”
• Zakład Wędliniarski Flis-Pol – „Kiełbasa oberlandzka z porterem bałtyckim”
• Tradycyjna Wędzarnia Warmińska Jarosław Parol – „Pasztet od rybaka”
• Zajazd Tusinek – „Ser kozi dojrzewający Dziadek”
• Kozia Farma Złotna Grzegorz Łaski – „Bursztyn oberlandzki”
• Gospodarstwo Pasieczne Oliwia – „Miód wierzbowy”
• Siedlisko Pasieka Marta i Tomasz Wysokińscy – „Miód wielokwiatowy Łąkowy”
• Kawiarnia Moja Alicja i Tomasz Derdoń – „Brukowiec mazurski”
• Winnica Sztolcman – „Aeona Spark”
• Pasieka i Miodosytnia Wojciech Stachowicz – „Miód pitny trójniak jakościowy”

Wyróżnienia otrzymali:

• Wędzonki Warmińskie Anna Piotrowicz – „Baton golonkowy”
• F.H.U. „GOŚCINIEC” w Głodowie Mirosław Gworek – „Leszcz ze śliwką w zalewie domowej”
• Różana Pasieka – „Miód wielokwiatowy leśny”
• Mazurski Plon Paweł Cieślak – „Olej lniany tłoczony na zimno”
• Bohdan Stankiewicz KRP EKO ZŁOTNA – „Mazurski chleb słodowy”
• Polka Warmia Sp. z o.o. Jacek Szczepanek – „Kwas chlebowy Warmiaczka”
• Zagroda Warmińska Pszczoła – „Miód ucierany z pierzgą i propolisem”

Kto powalczy o Perłę 2026?

Do ogólnopolskiego etapu konkursu i walki o prestiżową „Perłę 2026” nominowano:

• Qraś Wędliny Catering Robert Kurko – „Szynka wędzona w ziołach”
• Dzika Wędzarnia Patryk Paszkiewicz – „Sucha warmińska z jelenia”
• Tradycyjna Wędzarnia Warmińska Jarosław Parol – „Sielawa wędzona”
• Kozia Farma Złotna Grzegorz Łaski – „Ser kozi z ziołami”
• OSM w Olecku – „Ser dojrzewający Mazury Smak Natury”
• Siedlisko Pasieka Marta i Tomasz Wysokińscy – „Miód lipowy z lasu”
• Kawiarnia Moja Alicja i Tomasz Derdoń – „Marcepan królewiecki”
• Gospodarstwo Rybackie Gady – „Ryba wędzona (jesiotr)”

Najlepsze potrawy regionalne wybrane

• W kategorii „Najlepsza Potrawa Regionalna” najwyższe laury zdobyła Restauracja Krys-Stan. Jury przyznało pierwsze miejsce oraz nominację do „Perły 2026” za „Babkę ziemniaczaną po warmińsku” oraz „Warmińską gęsinę w przyprawach”.
• Drugie miejsce przypadło Gościńcowi Ryński Młyn za potrawy „Biała zupa” oraz „Węgorz z Rybackiej Chaty”.
• Na trzecim miejscu uplasowało się Koło Gospodyń Wiejskich Nowe Monasterzysko za „Kapisznik powiślański” oraz „Świeżonkę powiślańską”.

Wyróżnienia otrzymali:

• Pierogowy Raj w Aniołowie – „Pierogi z sandaczem”
• Zajazd Tusinek – „Zupa szczawiowa” oraz „Koźlęcina wolno duszona”
• F.H.U. Gościniec w Głodowie – „Pstrąg solony” oraz „Lin w śmietanie”

Tegoroczne targi po raz kolejny pokazały, że Warmia i Mazury mają czym pochwalić się na kulinarnej mapie Polski. Regionalne produkty, tradycyjne receptury i lokalni przedsiębiorcy udowodnili, że smak regionu jest jego jedną z najmocniejszych wizytówek. Organizatorem wydarzenia byli samorząd województwa warmińsko-mazurskiego oraz miasto Olsztyn.